We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
قنابل الكوليسترول في عيد الفصح - هل البيض غير صحي حقاً؟
بالنسبة لعيد الفصح ، غالبًا ما يتم تقديم البيض على الطاولة في العديد من العائلات. ومع ذلك ، فإن بعض الناس يمتنعون عن القيام بذلك لأن سمعة بيض الدجاج معروفة بأنها غير صحية. ولكن في غضون ذلك ، يشير المزيد والمزيد من الخبراء إلى العناصر الغذائية الصحية التي يمكن العثور عليها فيها.
المغذيات القيمة
بالنسبة لعيد الفصح ، هناك بيض مطلي بألوان زاهية في معظم المنازل الألمانية. لا يمكن للأطفال على وجه الخصوص مقاومة. يحتوي بيض الدجاج على فيتامينات ومعادن قيّمة بالإضافة إلى البروتينات القيمة. ومع ذلك ، وفقًا لبعض الخبراء ، لا يجب أن يستهلك الأطفال والكبار الكثير منه ، وإلا يمكن أن يزيد مستوى الكوليسترول. ولكن هل هذا صحيح حقا؟
يمكن أن يكون ارتفاع الكوليسترول خطيرًا
حوالي واحد من كل ثلاثة ألمان يعاني من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى الكوليسترول إلى أمراض الأوعية الدموية ، مع عواقب محتملة مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية.
غالبًا ما يُنصح المتضررين بتغيير نظامهم الغذائي لخفض المستوى.
قبل كل شيء ، غالبًا ما يتم ذكر انخفاض استهلاك البيض هنا. ولكن هل يضر البيض بصحتنا بالفعل أم أنها صحية إلى حد ما بالنسبة للبشر؟
أكثر صحة مما كان يعتقد لفترة طويلة
خلصت دراسة حديثة أجراها باحثون أمريكيون إلى أن زيادة استهلاك البيض يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التي تهدد الحياة.
ومع ذلك ، أظهرت أبحاث أخرى أن بيض الدجاج أكثر صحة بكثير مما كان يعتقد لفترة طويلة ، وهذا هو السبب في أن العديد من خبراء الصحة رفعوا سنوات التحذيرات بشأن البيض والزبدة المتعلقة بارتفاع مستويات الكوليسترول.
الكوليسترول موجود فقط في صفار البيض
كما يكتب المركز الفيدرالي للتغذية (BZfE) ، فإن الكوليسترول ، الموجود فقط في صفار البيض ، يؤدي وظائف مهمة في الكائن الحي ، على سبيل المثال كأساس لتكوين الهرمون وفيتامين د.
هذا هو السبب في أن الجسم نفسه يشكله ولا يعتمد على الطعام.
ومع ذلك ، فإنه لا يؤذي إذا تناولناه ، على سبيل المثال ، عن طريق تناول البيض: في الأشخاص الأصحاء ، يتم تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم من خلال آلية.
وهذا يضمن بقاء القيمة ثابتة إلى حد كبير بغض النظر عن مستوى تناول الكوليسترول.
مكونات صحية
يشير الخبراء إلى المكونات الإيجابية للبيض على موقعهم على الإنترنت. وفقًا لهذا ، تحتوي بيضة من فئة الوزن L (حوالي 70 جرامًا) على حوالي تسعة جرامات من البروتين عالي الجودة وثمانية جرامات من الدهون (بشكل أساسي في صفار البيض) وآثار الكربوهيدرات.
كما أنه يحتوي على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K بالإضافة إلى الفيتامينات B القابلة للذوبان في الماء. فيتامين أ - وسلائفه ، الموالية لفيتامين أ (كاروتين) - هو أهم فيتامين في البيضة.
يضمن بقاء العيون مرنة ، تتكيف القزحية بشكل جيد مع السطوع والظلام ونرى أفضل في الليل.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى معادن الكالسيوم والفوسفور والحديد في صفار البيض والصوديوم والبوتاسيوم في بياض البيض.
استمتع بالبيض باعتدال
كم عدد البيض الذي يمكنك تناوله في اليوم؟ غالبًا ما يُنصح بعدم استهلاك أكثر من اثنين منهم يوميًا.
ولكن: "استنادًا إلى المعرفة العلمية الحالية ، لا يمكن حاليًا تحديد الحد الأقصى لاستهلاك البيض" ، يقول د. Helmut Oberritter ، المدير العام السابق لجمعية التغذية الألمانية (DGE) في رسالة قديمة.
"يمكن أن يكمل البيض ، عند الاستمتاع به باعتدال ، خطة وجباتك ويكون جزءًا من نظام غذائي صحي. عندما يستهلك الأشخاص الأصحاء - وخاصة في عيد الفصح - عدة بيضات ، فهذا أمر مقبول تمامًا ".
كما أشار خبراء آخرون في الماضي إلى أن ثلاث بيضات في اليوم لا بأس بها في عيد الفصح. (ميلادي)
